Salades contaminées par Cyclospora dans le Minnesota aux Etats-Unis

Aux Etats-Unis, les autorités du Minnesota avertissent les consommateurs de ne pas consommer certaines laitues romaines, à la suite de la découverte du parasite Cyclospora cayetanensis lors de l'analyse d'échantillons.

Le ministère de l'Agriculture du Minnesota demande aux consommateurs de surveiller le code "22RHDM2L" et la date de récolte "Mar10" de la laitue cultivée à Coachella, en Californie. Les responsables de la santé publique signalent que des tests de routine ont permis de trouver le parasite sur des cœurs de romaine de la marque Ocean Mist. Les cœurs de romaine étaient vendus principalement dans la région des Twin Cities et dans les banlieues environnantes, mais des magasins de Chisago City, North Branch et Duluth ont également vendu le produit.

Aux États-Unis, les produits importés sont une source courante de cyclospora, mais on en trouve de plus en plus dans les produits frais locaux. Les experts en sécurité alimentaire affirment que rien ne prouve que le fait de laver les produits élimine le parasite.

Rappel sur la cyclosporose :

La cyclosporose est causée par un parasite (Cyclospora cayetanensis) dont le seul réservoir connu est l'intestin de l'homme. Il se transmet selon un mode de contamination féco-orale, par l'intermédiaire d'aliments (crudités, fruits ...) ou d'eau contaminés (eau de boisson, natation / sports aquatiques). La transmission d'une personne à une autre est peu probable.

La période d'incubation est estimée entre 7 et 14 jours. Les symptômes d'une infection sont des diarrhées liquides, des vomissements, de la fatigue, des nausées et des crampes d'estomac. En l'absence de traitement, la plupart des malades ont des symptômes pendant 6 à 7 semaines.
Il existe un risque de forme grave et/ou de manifestations prolongées chez le jeune enfant, la personne âgée et en cas de déficit immunitaire.

En cas de symptômes il faut consulter un médecin pour un éventuel traitement antibiotique et veiller à bien boire pour compenser les pertes en eau (en particulier lors de fortes chaleurs).

Conseil aux voyageurs :

Il peut être difficile de prévenir une infection à Cyclospora car le lavage des produits ne permet pas toujours de se débarrasser du parasite qui provoque la maladie. Il est conseillé aux voyageurs de maintenir un niveau d'hygiène individuelle (en particulier une hygiène des mains), et de prendre des précautions d'hygiène alimentaire (éviter les crudités, ne boire que de l'eau minérale en bouteille capsulée ou a défaut traitée par chloration ou ébullition).

En cas de possession de produits identifiés comme impliqués dans une épidémie lors d'enquêtes épidémiologiques, il est important de les éliminer et de bien laver et désinfecter les conteneurs et les tiroirs ou étagères de réfrigérateur qui ont servi à stocker les produits rappelés avant de les utiliser à nouveau.

Source : Food Safety News.