Rappel de lait contaminé par Campylobacter dans l'Oklahoma aux Etats-Unis

Aux Etats-Unis, le département de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts de l'État d'Oklahoma a trouvé des bactéries Campylobacterdans un échantillon de lait cru prélevé chez Swan Bros. Dairy. Inc. La société rappelle son lait cru.

Dix patients ont contracté une intoxication alimentaire à Campylobacter après avoir consommé du lait cru de Swan Bros. Dairy. Inc.

Les habitants qui ont acheté du lait cru deSwan Bros. Dairy. Inc entre le 9 avril et le 22 juin sont vivement encouragés à se débarrasser du lait cru restant.

Rappels sur la campylobactériose :

La bactérie Campylobacter du genre Campylobacter est une cause majeure de maladies diarrhéiques d'origine alimentaire chez l'homme et la cause bactérienne la plus courante de gastroentérite de part le monde.

Le genre recouvre 17 espèces et 6 sous-espèces, dont les plus fréquemment signalées comme à l'origine de maladies humaines sont Campylobacter jejuni (sous-espèce jejuni) et Campylobacter coli. Les espèces du genre Campylobacter se retrouvent chez la plupart des animaux à sang chaud.

Elles sont présentes chez les animaux destinés à l'alimentation humaine tels que volailles, bovins, porcs, ovins, autruches et crustacés, et chez les animaux de compagnie tels que chiens et chats. La principale voie de transmission est alimentaire et passe par la consommation de viandes et de produits dérivés de la viande insuffisamment cuits ou encore de lait cru ou contaminé. L'eau ou la glace contaminée sont aussi sources d'infection.

Une certaine proportion des cas résulte du contact avec une eau contaminée dans le cadre d'activités récréatives.

Les symptômes de cette maladie apparaissent habituellement deux à cinq jours après l'infection, mais la durée de la période d'incubation peut aller de un à dix jours.

Parmi les symptômes cliniques figurent la diarrhée (accompagnée souvent de sang dans les selles), les douleurs abdominales, la fièvre, les céphalées, les nausées et/ou les vomissements.

Ces symptômes durent habituellement entre trois et six jours.

Les décès sont rares et ne concernent habituellement que les très jeunes enfants et les personnes âgées ou encore les individus souffrant déjà d'une autre maladie grave comme le sida.

Le traitement des infections à Campylobacter consiste principalement en la réhydratation des patients. Le recours aux antibiotiques n'est pas recommandé dans le cas d'entérites modérées, mais peut être une solution pour les cas graves ou prolongés ou pour les patients immunodéprimés ou ayant une maladie sous-jacente, ou pour les femmes enceintes. Dans ces conditions, l'infection peut est traitée par érythromycine, tétracyclines ou fluoroquinolones.

Il est conseillé :

• de se laver toujours soigneusement les mains à l'eau et au savon après avoir touché un chiot ou une chien, après avoir manipulé leur nourriture et après avoir nettoyé après eux ;
• les adultes doivent surveiller le lavage des mains des jeunes enfants ;
• si le savon et l'eau ne sont pas facilement disponibles, utiliser un désinfectant pour les mains jusqu'à pouvoir se laver les mains avec du savon et de l'eau ;
• ramasser et jeter les crottes de chien, surtout dans les zones où les enfants peuvent jouer ;
• Contacter un vétérinaire si des signes de maladie chez le chiot ou le chien apparaissent.

Source : Outbreak News Today