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09/07/2018 -
Infections à Escherichia coli dans l’Etat de Washington aux Etats-Unis


Auteur : Jacques MORVAN  - Biographie et Liens d'intérêt Lu 102 fois

<p>Aux Etats-Unis, le Département de la santé du comté de King dans l’État de Washington a annoncé le 6 juillet 2018 qu'il avait fait fermer 2 restaurants Redmond (I Love Sushi et Cafe Sodexo Mario), tous deux situés à Nintendo of America au 4600 de la 150e Ave NE à Redmond, en raison du risque pour la santé lié à une suspicion d'infection à Escherichia coli entérohémorragique d'origine alimentaire.

Le 2 juillet 4 personnes résidents du comté travaillant sur le campus de Nintendo of America à Redmond ont été testés positifs pour Escherichia coli entérohémorragique  après consommé de la nourriture entre le 18 et le 22 juin au café Mario et avoir présenté de la diarrhée sanglantes et des douleurs abdominales. Un patient a également mangé à I Love Sushi le 26 juin. Le rapport ne précise pas le sérotype en cause ni l'aliment suspect, une enquête est en cours.

Rappels sur Escherichia coli entérohémorragique

Escherichia coli  est une bactérie que l'on trouve couramment dans le tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches sont inoffensives. Certaines, comme Escherichia coli entérohémorragique (ECEH), peuvent provoquer de graves maladies d'origine alimentaire. Il produit des toxines, appelées vérotoxines ou toxines de type Shiga (Shiga like) en raison de leur ressemblance avec celles élaborées par Shigella dysenteriae

Escherichia coli entérohémorragique 0157 : H7 est le sérotype le plus important pour la santé publique mais d'autres sérotypes ont été souvent observés en association avec des cas sporadiques et des flambées.

La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.

L'infection à Escherichia coli entérohémorragique O157 : H7  donne des crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements. La période d'incubation va de trois à huit jours avec une durée médiane de trois à quatre jours.

La plupart des patients guérissent en 10 jours mais, pour une petite proportion d'entre eux (notamment les jeunes enfants et les personnes âgées), l'infection peut évoluer vers une forme potentiellement mortelle, comme le syndrome hémolytique et urémique.

Source : Promed.

Lien : http://www.promedmail.org/direct.php?id=20180708.5893948


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