Augmentation des cas d'infection à Escherichia coli dans le Michigan, Etats-Unis

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Aux Etats-Unis, les responsables de la santé avertissent les résidents du comté d'Ottawa, dans le Michigan, d'une augmentation des cas d'infection à Escherichia coli producteur de toxine Shiga (Escherichia entérohémorragique EHEC).

Le Département de la Santé Publique du comté d'Ottawa (OCDPH) a recensé 9 cas, un nombre inhabituellement élevé d'infections par rapport à 2021.

Rappels sur Escherichia coli O157:H7 :

Escherichia coli est une bactérie que l'on trouve couramment dans le tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches sont inoffensives. Certaines, comme Escherichia coli entérohémorragique(ECEH), peuvent provoquer de graves maladies d'origine alimentaire. Il produit des toxines, appelées vérotoxines ou toxines de type Shiga (Shiga like) en raison de leur ressemblance avec celles élaborées par Shigella dysenteriae. _Escherichia coli entérohémorragique_0157:H7 est le sérotype le plus important pour la santé publique mais d'autres sérotypes ont été souvent observés en association avec des cas sporadiques et des flambées.

La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.

L'infection à Escherichia coli entérohémorragique O157:H7 donne des crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements. La période d'incubation va de trois à huit jours avec une durée médiane de trois à quatre jours.
La plupart des patients guérissent en 10 jours mais, pour une petite proportion d'entre eux (notamment les jeunes enfants et les personnes âgées), l'infection peut évoluer vers une forme potentiellement mortelle, comme le syndrome hémolytique et urémique.

Pour prévenir l'infection il est recommandé de :

  • le lavage fréquent des mains ;
  • le rinçage des fruits et légumes avec de l'eau courante;
  • une bonne cuisson des produits carnés;
  • d'éviter de boire de l'eau non traitée (lac/étang/rivière/piscine), du lait cru ou des boissons non pasteurisées (par exemple, cidre de pomme frais).

Source : ProMED.

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