Epidémie d’infections à Escherichia coli O103 et O121 liées à de la viande de bison aux Etats-Unis

Aux Etats-Unis, les Centers for Diseases Control and Prevention(CDC), les départements de la santé de plusieurs États, la _Food and Drug Administration_américaine et l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) enquêtent sur une épidémie d'infections à Escherichia coliO103 et O121 producteurs de la toxine Shiga liées à la consommation de viande de bison commercialisée par Northfork Bison Distributions, Inc.

Au total 21 personnes infectées par les souches épidémiques d'_Escherichia coli_O103 et O121 ont été signalées dans 7 États. Huit personnes ont été hospitalisées.

Aucun cas de syndrome hémolytique et urémique, un type d'insuffisance rénale, n'a été rapporté. Aucun décès n'a été signalé.

Les informations épidémiologiques et de retraçage indiquent que la viande de bison commercialisée par Northfork Bison Distributions, Inc. est la source probable de cette éclosion. Les personnes atteintes de cette épidémie ont déclaré avoir mangé du bison dans des hamburgers au restaurant ou à la maison.

Le 16 juillet 2019, Northfork Bison Distributions, Inc., située à Saint-Léonard, au Québec, Canada, a rappelé des galettes de bison moulues et des pâtés de bison moulus (appelés bison burgers et / ou buffalo burgers) produits entre le 22 février 2019 et le 30 avril 2019.

Source : Centers for Diseases Control and Prevention(CDC).