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09/09/2019 -
Ichtyosarcotoxisme en Ohio aux Etats-Unis


Auteur : Jacques MORVAN  - Biographie et Liens d'intérêt Lu 88 fois

Aux  Etats-Unis, le ministère de l'Agriculture de l'État de l'Ohio a publié une alerte de santé publique pour du thon albacore acheté dans des magasins Kroger. 

Le ministère a émis cette alerte après une enquête portant sur 4 cas d'ichtyosarcotoxisme rapportés dans les comté de Franklin et le comté de Montgomery.
Le produit a été acheté à partir de 3 magasins: 1365 Stoneridge Drive, Gahanna; 10101 Landing Way, Miamisburg; et 5400 Cornerstone N Boulevard, Centreville. 

Il a été vendu frais avec une étiquette de « thon Steak Albacore sauvage frais Caught » avec des dates de vente du 3 et 5 septembre 2019.

Rappel sur l'ichtyosarcotoxisme

L'ichtyosarcotoxisme de type histaminique, est une intoxication alimentaire survenant dans la plupart des cas après la consommation de scombridés, poissons bleus à chair rouge comme les thons, maquereaux, thazards et bonites, mais aussi parfois à d'autres espèces (sardines, harengs, anchois, carangues, espadons, coryphènes). 

L'intoxication est due à la formation d'histamine après dégradation bactérienne de l'histidine présente en grande quantité dans ces poissons. La mauvaise conservation de tranches de poisson frais est en cause dans la majorité des cas mais l'ingestion de poisson bleu congelé ou en conserve est aussi retrouvée dans de nombreuses observations
Le tableau clinique est similaire à celui d'une réaction allergique. 

Les symptômes se produisent habituellement quelques minutes à une heure après avoir consommé le poisson contaminé.  

Le diagnostic est présomptif : en zone d'endémie, c'est la survenue de symptômes compatibles avec une intoxication dans les suites d'un repas de poisson connu pour être potentiellement toxique :

  • signes généraux : myalgies, arthralgies, prurit, éruptions cutanées, hypersudation ;
  • signes digestifs : douleurs abdominales diffuses, nausées, vomissements, hoquet ;
  • signes neurologiques : ataxie cérébelleuse, céphalées, troubles du sommeil, syndrome dépressif, hallucinations visuelles, paresthésies, atteintes des nerfs crâniens, coma ;
  • signes cardio-vasculaires : baisse du rythme cardiaque (bradycardie), hypotension artérienne, troubles du rythme.

La plupart des patients se rétablissent sans traitement habituellement dans les 2 à 3 heures. Parfois l'évolution est plus prolongée, jusqu'à 8 à 16 heures.

Cette intoxication est classiquement considérée comme bénigne mais on dénombre plusieurs cas où des signes cliniques graves sont apparus tels que collapsus cardiovasculaire et atteinte myocardique.

Source : Promed.

Lien : http://www.promedmail.org


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