Infections à Escherichia coli O103 liées à des germes de trèfle aux Etats-Unis
Aux Etats-Unis, plusieurs cas d'infection digestive à Escherichia coli O103 liés à la consommation de germes de trèfles ont été signalés dans l'Iowa.
La Food and Drug Administration a annoncé un rappel par la société Sprouts Unlimited Inc des germes liés à ces cas. Les lots de germes de trèfle disponibles au détail ont été distribués dans les magasins _Hy Vee Food, Fareway Food Stores_et Jimmy John's dans l'Iowa. Les germes étaient emballés dans des contenants avec une étiquette bleue sur le couvercle. Le code UPC 7 32684 00013 6 est estampillé en bas à droite de l'étiquette.
L'enquête du ministère de la Santé de l'Iowa est en cours. Il est conseillé aux consommateurs de vérifier dans leurs maisons les germes affectés et de surveiller leurs symptômes s'ils en ont mangé.
Rappels sur les Escherichia coli
Escherichia coliest une bactérie que l'on trouve couramment dans le tube digestif de l'homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches sont inoffensives. Certaines, comme Escherichia coli entérohémorragique(ECEH), peuvent provoquer de graves maladies d'origine alimentaire. Il produit des toxines, appelées vérotoxines ou toxines de type Shiga (Shiga like) en raison de leur ressemblance avec celles élaborées par_Shigella dysenteriae_.
Escherichia coli entérohémorragique 0157: H7 est le sérotype le plus important pour la santé publique mais d'autres sérotypes ont été souvent observés en association avec des cas sporadiques et des flambées.
La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.
L'infection à_Escherichia coli entérohémorragique O157_: H7 donne des crampes abdominales et des diarrhées qui, dans certains cas, évoluent vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). Il peut également y avoir de la fièvre et des vomissements. La période d'incubation va de trois à huit jours avec une durée médiane de trois à quatre jours.
La plupart des patients guérissent en 10 jours mais, pour une petite proportion d'entre eux (notamment les jeunes enfants et les personnes âgées), l'infection peut évoluer vers une forme potentiellement mortelle, comme le syndrome hémolytique et urémique.
Source :Outbreak News Today.