Le point sur la listériose au Danemark

Au Danemark, les autorités sanitaires danoises enquêtent sur 3 épidémies distinctes à Listeria monocytogenes%20Aliments%20à%20éviter%20%3A%20%20éviter%20la%20consommation%20de%20fromages%20à%20pâte%20molle%20au%20lait%20cru%20;%20enlever%20la%20croûte%20des%20fromages%20avant%20consommation%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20fromages%20vendus%20râpés%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20poissons%20fumés%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20graines%20germées%20crues%20(soja,%20luzerne,...)%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20produits%20de%20charcuterie%20cuite%20consommés%20en%20l'état%20;%20ex%20%3A%20pâté,%20rillettes,%20produits%20en%20gelée,%20jambon%20cuit%20;%20si%20achetés,%20préférer%20les%20produits%20préemballés%20et%20les%20consommer%20rapidement%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20produits%20de%20charcuterie%20crue%20consommés%20en%20l'état,%20les%20faire%20cuire%20avant%20consommation,%20ex%20%3A%20lardons,%20bacon,%20jambon%20cru%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20produits%20achetés%20au%20rayon%20traiteur%20;%20éviter%20la%20consommation%20de%20coquillages%20crus,%20surimi,%20tarama.%20b)%20Règles%20d'hygiène%20à%20respecter%20%3A%20%20cuire%20soigneusement%20les%20aliments%20crus%20d'origine%20animale%20(viandes,%20poissons)%20;%20en%20particulier%20le%20steak%20haché%20doit%20être%20cuit%20à%20cœur%20;%20laver%20soigneusement%20les%20légumes%20crus%20et%20les%20herbes%20aromatiques%20;%20conserver%20les%20aliments%20crus%20(viande,%20légumes%20etc...)%20séparément%20des%20aliments%20cuits%20ou%20prêts%20à%20être%20consommés%20;%20après%20la%20manipulation%20d'aliments%20non%20cuits%20se%20laver%20les%20mains%20et%20nettoyer%20les%20ustensiles%20de%20cuisine%20qui%20ont%20été%20en%20contact%20avec%20ces%20aliments%20;%20nettoyer%20fréquemment%20et%20désinfecter%20ensuite%20avec%20de%20l'eau%20javellisée%20votre%20réfrigérateur%20;%20les%20restes%20alimentaires%20et%20les%20plats%20cuisinés%20doivent%20être%20réchauffés%20soigneusement%20avant%20consommation%20immédiate.%20Source%20%3A) qui ont touché près de 30 personnes, dont 8 décès signalés. Le Statens Serum Institut, la Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen) et le DTU Food Institute sont à la recherche des sources de ces épidémies.

• La première épidémie a été rapportée à la fin du mois de mai 2022 (nouvelle n°19367 du 10 juin 2022) dans la région de Hovedstaden et a touché 9 personnes, toutes ont été hospitalisées et 4 sont décédées. Les souches étaient du génotype ST37.
• Lors de la 2e épidémie, 12 personnes ont été infectées par le même type de listeria depuis octobre 2020 ; 2 cas ont été signalés en 2020, 9 en 2021 et 1 en 2022. Les patients sont 7 hommes et 5 femmes de plus de 70 ans et ils vivent à travers le pays; 3 personnes sont décédées et tous ont été hospitalisés. Le séquençage complet du génome des bactéries isolées des personnes malades a montré qu'elles étaient étroitement liées et du génotype ST11.
• Lors de la 3ème épidémie, 7 personnes ont été infectées par le même type de listeria (génotype ST8) depuis octobre 2021. Un cas a été enregistré en 2021, et en 2022 il y a eu 2 cas en avril, 1 en mai et 3 en juin 2022. Les malades sont 4 hommes et 3 femmes de plus de 50 ans et ils vivent dans tout le pays; une personne est décédée et tous les malades ont été hospitalisés.

L'enquête sur les antécédents alimentaires de ces patients n'a pas encore permis d'identifier une source.

Source : ProMED.